Vieilles Vignes 2018
Sur les pentes caillouteuses des premières
côtes de la Vallée du Cher, le soleil et le terroir
se sont associés pour produire ce fleuron du millésime.
Les vignes de chenin blanc implantées depuis la première
moitié du 20ème siècle explorent avec
leurs racines les couches les plus intéressantes du
sous-sol argilo-calcaire de notre vignoble.
Avec un rendement n'excédant pas les 30 hl/Ha, la concentration
atteignait son maximum au moment de la récolte.
La vinification s'étale sur plusieurs mois et, au contact
des fines lies, le vin s'épanouit au cours du printemps
et laisse exprimer ses arômes de jeunesse où
l'on retrouve les agrumes et le miel ainsi que les fruits
confits.
Accompagnera les viandes blanches en sauce, coquilles Saint-Jacques
ainsi que les fromages de chèvre de Touraine.