Vieilles Vignes 2015

Sur les pentes caillouteuses des premières côtes de la Vallée du Cher, le soleil et le terroir se sont associés pour produire ce fleuron du millésime.
Les vignes de chenin blanc implantées depuis la première moitié du 20ème siècle explorent avec leurs racines les couches les plus intéressantes du sous-sol argilo-calcaire de notre vignoble.
Avec un rendement n'excédant pas les 30 hl/Ha, la concentration atteignait son maximum au moment de la récolte.
La vinification s'étale sur plusieurs mois et, au contact des fines lies, le vin s'épanouit au cours du printemps et laisse exprimer ses arômes de jeunesse où l'on retrouve les agrumes et le miel ainsi que les fruits confits.
Accompagnera les viandes blanches en sauce, coquilles Saint-Jacques ainsi que les fromages de chèvre de Touraine.