Actualité au domaine

Vendanges 2018


Soutirage

Le soutirage a pour but de séparer le vin de ses lies lors de son élevage. Par cette opération d'une importance capitale, le vigneron élimine les dépôts devenus indésirables, constitués des résidus de fermentation, de tartre précipité qui s'accumulent au fond de la barrique ou de la cuve.

Collage à la bentonite




Traitements et Rognage

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