Terroir

De la fin octobre à la mi-novembre " l'été de  Saint Martin" permet parfois au Chenin Blanc d'atteindre une qualité exceptionnelle.

Récoltés par tris successifs, les raisins botrytisés et passerillés donnent naissance à "La côte Saint Martin", notre Récolte Tardive liquoreuse.

Vinification

Après sa fermentation alcoolique, ce vin est élevé en cave dans de petites cuves inox de longs mois pour être mis en bouteille à juste avant l'été.

Organoleptique

Sa robe se distingue par un jaune d'or avec des reflets verts.  

Il est ample en bouche,conjuguant le miel et les fruits confits et propose une finale d'amande persistante. 

Accord mets et vins

Il accompagne votre foie gras ainsi que vos desserts.

Service

Servir à 8 -10 ° C

Potentiel de garde

10 à 20 ans.